温州菜谱大全

灯盏糕是浙江省温州市的汉人特点美味小吃，温州市十大特色小吃之一。归属于煎炸食品，有悠久的历史，比较远追朔至元末明初。一般是用稻米、大豆碾成稠浆，添加小麦面粉，包囊萝卜条为包馅，煎炸而成。

主要材料

小麦面粉

500g

生猪肉

500g

辅材

盐适量

糖适当

葱一把

油一瓶

温州灯盏糕的作法

1

小麦面粉放水调成粘稠，添加小量的盐，糖！锅中给油，大火烧热，大饭勺放进锅中里烧开，拿出来，汤勺里留一点油，那样面浆不容易粘在汤勺上，勺点面浆到饭勺里，转到饭勺使面糊粘在勺内壁！放上切完的生猪肉，撒上葱段

2

最终浇上面浆

3

放进锅中里炸，炸至淡黄

4

最终灯盏糕从汤勺里拿出来，全部放到锅中里炸至橙黄色就可以

5

灯盏灯搞好啦

6

里嫩外焦！

温州市盘菜生的作法

1.提前准备大盘菜一只

2.切掉两边，把皮削干净

3.先往一面以1～2mm上下的总宽切上“百刀”，不必把底端断开，再越过另一面，跟反面的刀交叠地再切上“百刀”

4.在切完的盘菜双面都抹上盐，盖上保鲜袋

5.上边压一个吊物腌上一天，此刻会出去很多水

6.将水扔掉，上边抹上白砂糖，放几个麻椒，再倒上白米醋盖上保鲜袋再次压吊物腌渍一天

7.盖上保鲜袋再次腌渍一天

8.腌渍好的盆菜长出了许多 水也变松了

9.自来水清洗一下随后手斯一片，一片片有点儿象木梳

10.生抽酱油、米醋、白砂糖、味精、色拉油调成料汁，吃的情况下倒在盘菜生上就可以