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温州菜谱大全

时间:2021-03-18    点击: 次    来源:不详    作者:佚名 - 小 + 大

灯盏糕是浙江省温州市的汉人特点美味小吃,温州市十大特色小吃之一。归属于煎炸食品,有悠久的历史,比较远追朔至元末明初。一般是用稻米、大豆碾成稠浆,添加小麦面粉,包囊萝卜条为包馅,煎炸而成。

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主要材料

小麦面粉

500g

生猪肉

500g

辅材

盐适量

糖适当

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葱一把

油一瓶

温州灯盏糕的作法

1

小麦面粉放水调成粘稠,添加小量的盐,糖!锅中给油,大火烧热,大饭勺放进锅中里烧开,拿出来,汤勺里留一点油,那样面浆不容易粘在汤勺上,勺点面浆到饭勺里,转到饭勺使面糊粘在勺内壁!放上切完的生猪肉,撒上葱段

2

最终浇上面浆

3

放进锅中里炸,炸至淡黄

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4

最终灯盏糕从汤勺里拿出来,全部放到锅中里炸至橙黄色就可以

5

灯盏灯搞好啦

6

里嫩外焦!

温州市盘菜生的作法

1.提前准备大盘菜一只

2.切掉两边,把皮削干净

3.先往一面以1~2mm上下的总宽切上“百刀”,不必把底端断开,再越过另一面,跟反面的刀交叠地再切上“百刀”

4.在切完的盘菜双面都抹上盐,盖上保鲜袋

5.上边压一个吊物腌上一天,此刻会出去很多水

6.将水扔掉,上边抹上白砂糖,放几个麻椒,再倒上白米醋盖上保鲜袋再次压吊物腌渍一天

7.盖上保鲜袋再次腌渍一天

8.腌渍好的盆菜长出了许多 水也变松了

9.自来水清洗一下随后手斯一片,一片片有点儿象木梳

10.生抽酱油、米醋、白砂糖、味精、色拉油调成料汁,吃的情况下倒在盘菜生上就可以

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